-
وٹامن ای / ٹوکوفیرول کا ٹرنکی حل
وٹامن ای ایک چربی میں گھلنشیل وٹامن ہے، اور اس کی ہائیڈرولائزڈ پروڈکٹ ٹوکوفیرول ہے، جو سب سے اہم اینٹی آکسیڈنٹس میں سے ایک ہے۔
قدرتی ٹوکوفیرول D – tocopherol (دائیں) ہیں، اس میں α、β、ϒ、δ اور دیگر آٹھ قسم کے آئسومر ہوتے ہیں، جن میں سے α-tocopherol کی سرگرمی سب سے مضبوط ہوتی ہے۔ اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر استعمال ہونے والے ٹوکوفیرول مخلوط ارتکاز قدرتی ٹوکوفیرول کے مختلف آئسومر کے مرکب ہیں۔ یہ بڑے پیمانے پر پورے دودھ کے پاؤڈر، کریم یا مارجرین، گوشت کی مصنوعات، آبی پروسیسنگ مصنوعات، پانی کی کمی والی سبزیوں، پھلوں کے مشروبات، منجمد کھانے اور سہولت والے کھانے میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے، خاص طور پر ٹوکوفیرول کو بچوں کے کھانے کے اینٹی آکسیڈینٹ اور غذائیت سے متعلق فورٹیفیکیشن ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اور اسی طرح.
