کھانا انسانی بقا کا ایک لازمی حصہ ہے۔ تاہم ، روز مرہ کی زندگی میں ، ہمیں بعض اوقات کھانے کی سرپلس یا کھانے کی ساخت کو تبدیل کرنے کی خواہش کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ ایسے معاملات میں ، کھانے کے تحفظ کے طریقے اہم ہوجاتے ہیں۔ وہ جادو کی طرح کام کرتے ہیں ، عارضی طور پر مستقبل سے لطف اندوز ہونے کے لئے تازگی اور لذت کو محفوظ رکھتے ہیں۔ عام طور پر استعمال ہونے والے دو طریقے پانی کی کمی اور منجمد خشک ہونے والی ہیں۔ ان دونوں طریقوں کے مابین کیا فرق ہے؟ خشک پھل کس طرح تیار ہیں؟ یہ اس مضمون کا موضوع ہے۔
پانی کی کمی:
پھلوں کے لئے پانی کی کمی کے حصول کے لئے متعدد طریقے ہیں۔ آپ سورج کی روشنی کے نیچے پھلوں کو خشک کرسکتے ہیں ، جس سے نمی قدرتی طور پر بخارات بن سکتی ہے۔ متبادل کے طور پر ، آپ میکانکی طور پر نمی کو دور کرنے کے لئے ڈیہائیڈریٹر یا تندور کا استعمال کرسکتے ہیں۔ ان طریقوں میں عام طور پر گرمی کا اطلاق ہوتا ہے تاکہ زیادہ سے زیادہ پانی کے مواد کو پھلوں سے ختم کیا جاسکے۔ اس عمل کا فائدہ یہ ہے کہ کوئی کیمیکل شامل نہیں کیا جاتا ہے۔
منجمد خشک کرنا:
جب خشک ہونے کی بات آتی ہے تو ، اس میں پھلوں کی پانی کی کمی بھی شامل ہوتی ہے۔ تاہم ، عمل قدرے مختلف ہے۔ منجمد خشک ہونے میں ، پھل پہلے منجمد ہوجاتے ہیں اور پھر ویکیوم کا استعمال کرتے ہوئے پانی کا مواد نکالا جاتا ہے۔ ایک بار جب یہ عمل مکمل ہوجاتا ہے تو ، گرمی کا اطلاق ہوتا ہے جبکہ منجمد پھل پگھل جاتے ہیں ، اور ویکیوم پانی کو مسلسل نکال دیتا ہے۔ اس کا نتیجہ اصل میں سے ملتے جلتے ذائقہ کے ساتھ کرکرا پھل ہے۔
اب جب کہ ہمارے پاس پھلوں کو محفوظ رکھنے اور پانی کی کمی کے مختلف طریقوں کی بنیادی تفہیم حاصل ہے ، آئیے ان کے اختلافات پر تبادلہ خیال کریں۔ ہم پہلے ساخت میں اختلافات کے بارے میں بات کریں گے ، اس کے بعد ذائقہ میں اختلافات ، اور آخر میں شیلف زندگی میں اختلافات ہوں گے۔
خلاصہ:
ساخت کے لحاظ سے ، پانی کی کمی کے پھل زیادہ چبا رہے ہیں ، جبکہخشک پھلوں کو منجمد کریںکرکرا ہیں۔ ذائقہ کے لحاظ سے ،خشک کھانا منجمد کریںغذائی اجزاء اور ذائقوں کے کم سے کم نقصان کو برقرار رکھتا ہے ، اصل اجزاء ، ذائقہ ، رنگ اور خوشبو کو کافی حد تک محفوظ رکھتا ہے۔ دونوں طریقوں سے پھلوں کو طویل شیلف زندگی گزارنے کی اجازت ملتی ہے۔ تاہم ، کچھ تجرباتی رپورٹس کے مطابق ، جب مہر بند کنٹینر میں رکھا جائے تو ، زیادہ وقت کے لئے منجمد خشک پھلوں کو ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔ پانی کی کمی کے پھل تقریبا ایک سال کے لئے ذخیرہ کیے جاسکتے ہیں ، جبکہمنجمد خشک پھلجب مہر بند کنٹینر میں ذخیرہ ہوتا ہے تو کئی سالوں تک چل سکتا ہے۔ مزید برآں ، کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ پانی کی کمی والے کھانے کی اشیاء کے مقابلے میں خشک پھلوں یا کھانے کی اشیاء کو منجمد کرنے میں زیادہ غذائیت کی مقدار ہوتی ہے۔
اگرچہ یہ مضمون بنیادی طور پر پھلوں پر مرکوز ہے ، لیکن کھانے کی بہت سی دوسری قسمیں ہیں جن کو منجمد خشک کرنے کے ذریعے محفوظ کیا جاسکتا ہے ، بشمول گوشت ،کینڈی, سبزیاں، کافی ،دودھ، اور زیادہ۔ بلاگز اور سوشل میڈیا پلیٹ فارم "کون سے کھانے کی اشیاء کو خشک کیا جاسکتا ہے" پر بھی بات چیت فراہم کرتے ہیں ، جس سے مختلف قسم کے خشک کھانے کی اشیاء کو تقویت ملتی ہے۔
آخر میں ، شیلف زندگی کو بڑھانے اور کھانے کی نقل و حمل کی سہولت کو بہتر بنانے کے لئے ویکیوم منجمد خشک کرنا ایک اہم طریقہ ہے۔ منجمد خشک کرنے کے عمل کے دوران ، کھانے کی قسم پر مبنی مناسب پروسیسنگ آلات اور تکنیک کا انتخاب کرنا اور معیاری طریقہ کار پر سختی سے عمل پیرا ہونا ضروری ہے۔ اس عمل کے لئے تصدیق کے لئے مستقل تجربہ کی ضرورت ہے۔
"اگر آپ خشک فوڈ بنانے میں منجمد کرنے میں دلچسپی رکھتے ہیں یا ہماری مصنوعات اور خدمات کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں تو ، براہ کرم بلا جھجھک محسوس کریںہم سے رابطہ کریں. ہم آپ کو مشورے فراہم کرنے اور آپ کے سوالات کے جوابات دینے میں خوش ہیں۔ ہماری ٹیم آپ کی خدمت میں خوش ہوگی۔ آپ کے ساتھ بات چیت کرنے اور تعاون کرنے کے منتظر! "
پوسٹ ٹائم: اپریل 17-2024
