منجمد خشک سبزیاں کیا ہیں؟

منجمد خشک کرنے والی ٹیکنالوجی کا اصول:

سبزیوں کو منجمد خشک کرنے والی مشین کا کام کرنے کا اصول یہ ہے کہ مختلف درجہ حرارت اور خلا کی حالتوں میں پانی کی تین فیز حالت "مائع، ٹھوس اور گیس" کی خصوصیات کے مطابق، سربلندی کے اصول کو استعمال کیا جائے۔ سبزیوں کو منجمد خشک کرنے والی مشین کے ریفریجریشن سسٹم کے ذریعے، پانی پر مشتمل سبزیوں کو کم درجہ حرارت پر ٹھوس حالت میں منجمد کیا جاتا ہے، اور پھر ویکیوم پمپ سسٹممنجمد خشک کرنے والی مشینایک ویکیوم ماحول بناتا ہے، اور ٹھوس برف کو براہ راست گیس میں خشک کیا جاتا ہے 90% نقل مکانی کے پانی، اور پھر تجزیاتی خشک کرنے کی ضرورت میں داخل ہونے کے بعد باقی 10% یا اس سے زیادہ پابند پانی کو ہٹانے کی ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ پابند پانی کی سالماتی قوت نسبتا مضبوط ہے، لہذا سبزیوں کو منجمد خشک کرنے کا موقع فراہم کرنے کے لئے زیادہ گرمی کو بہتر بنانے کے لئے پابند پانی کو ہٹانے، اور پانی کے مواد کے ساتھ سبزیوں کو منجمد خشک خوراک حاصل کرنے کے لئے 2-5٪ میں. سبزیوں کو منجمد خشک کرنے والی مشین کا کام کرنے کا اصول یہ ہے کہ پانی کو تین کام کرنے والے مراحل میں سربلندی کے اصول کے ذریعے نکالنا ہے تاکہ بہت کم پانی کے ساتھ منجمد خشک سبزیاں حاصل کی جاسکیں۔

منجمد خشک سبزیوں کے فوائد:

سبزیوں کے اصل غذائی اجزاء منجمد خشک ہونے کے بعد کسی بھی نقصان سے تقریباً آزاد ہوتے ہیں، اصل رنگ، خوشبو، ذائقہ، غذائی اجزاء اور اصل مواد کی ظاہری شکل کو برقرار رکھتے ہیں، اور اس میں اچھی ری ہائیڈریشن ہوتی ہے، اور اس میں کوئی اضافی چیز نہیں ہوتی، جو مؤثر طریقے سے برقرار رکھ سکے۔ سبزیوں کے غذائی اجزاء. منجمد خشک سبزیاں انتہائی کم درجہ حرارت کے حالات میں تیزی سے منجمد پھل اور سبزیاں ہیں، سارا سال پھلوں اور سبزیوں کے موسم میں کھانے کے لیے آسان ہیں، منجمد خشک سبزیاں روزمرہ کی زندگی کو آسان بنا سکتی ہیں، منجمد خشک سبزیاں ذخیرہ کرنے کے لیے سازگار ہوتی ہیں، لے جانے میں آسان، کھانے میں آسان۔

1، ذخیرہ کرنے کے لیے سازگار: چونکہ سبزیوں کے منجمد خشک کرنے کے عمل کے دوران پانی جمنے سے ہٹا دیا گیا ہے، اس لیے منجمد خشک سبزیوں کو طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، مہر بند سٹوریج بیگ میں روشنی کے تحفظ پر توجہ دیں۔

2، لے جانے میں آسان: منجمد خشک ہونے کے بعد سبزیاں، تازہ سبزیوں سے چھوٹی ہوں گی، ہلکے وزن، جار یا بیگ میں لے جانے کے لیے بہت آسان ہے، جب کھیت کے سفر پر، آپ منجمد خشک سبزیوں کی مناسب مقدار لے جا سکتے ہیں، غذائی ریشہ، وٹامنز اور معدنیات کی تکمیل کے لیے۔

3، کھانے میں آسان: منجمد خشک سبزیوں کی ری ہائیڈریشن بہت اچھی ہے، جب پانی میں بھگو کر منجمد خشک سبزیاں کھاتے ہیں، تو آپ بہت ہی آسان اور آسان، مختصر وقت میں اصل ذائقہ بحال کر سکتے ہیں۔

منجمد خشک سبزیوں کا عمل:

سبزیوں کو منجمد خشک کرنے کے عمل میں بنیادی طور پر شامل ہیں: سبزیوں سے پہلے کا علاج → منجمد خشک کرنے والا → خشک کرنے کے بعد کا علاج۔

ان میں، سبزیوں کے پہلے سے علاج میں شامل ہیں: سبزیوں کا انتخاب، جراثیم کشی اور صفائی، جراثیم کشی، کاٹنا، بلینچنگ، ڈریننگ، سیزننگ اور لوڈنگ۔ Blanching اور مسالا عمل صارف کی مصنوعات کے مطابق عمل کو لے جانے کے لئے چاہے منتخب کرنے کی ضرورت ہے. مثال کے طور پر، کھانے کے لیے تیار منجمد خشک بھنڈی اور کدو کو بلینچنگ کے عمل کی ضرورت ہوتی ہے، جب کہ منجمد خشک مکئی کی گٹھلیوں کو بلینچنگ کے عمل کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔

منجمد خشک کرنے کا مرحلہ سبزیوں کو ویکیوم منجمد خشک کرنے کے لیے فریز خشک کرنے والی مشین کے آلات کے خشک کرنے والے بن میں منتقل کرنا ہے۔ منجمد خشک کرنے کے عمل میں سبزیوں کی پری فریزنگ، سبلیمیشن ڈرائینگ اور ڈیسورپشن ڈرائینگ شامل ہیں۔

خشک ہونے کے بعد، سبزیوں کو چن لیا جاتا ہے، پیک کیا جاتا ہے، سیل کیا جاتا ہے اور گودام میں محفوظ کیا جاتا ہے۔ نمی پر توجہ دیں۔

ویکیوم فریز ڈرائینگ ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے سبزیوں میں 95 فیصد سے زیادہ پانی نکالنے، اصل غذائی اجزاء کو غیر تبدیل شدہ رکھنے، اور ہلکے وزن میں، صرف نمی پروف پیکیجنگ کو طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، موسمی اور علاقائی پابندیوں کے تابع نہیں، کسی بھی وقت اور کہیں بھی کھایا اور لے جایا جا سکتا ہے۔