خشک مصنوعات کو منجمد کرنے اور سال کی پہلی مصنوعات کو محفوظ کرنے کا طریقہ یہاں ہے۔

اگر عالمی وبا کے دوران زندگی نے ہمیں کچھ سکھایا ہے، تو یہ ہے کہ ملک گیر بلیک آؤٹ (یا موسمیاتی تبدیلی سے متعلق قدرتی آفات) کی صورت میں کچھ غیر فنا ہونے والا کھانا گھر میں رکھنا اچھا خیال ہے۔یہ ایک تسلی بخش احساس ہے جب آپ مشکل وقت میں اپنا ساتھ دے سکتے ہیں۔کھانے کو طویل عرصے تک محفوظ رکھنے کا ایک بہترین طریقہ منجمد خشک کرنا ہے، اور آپ کو منجمد خشک کھانے سے لطف اندوز ہونے کے لیے دنیا کے اختتام تک انتظار نہیں کرنا پڑے گا۔
کیونکہ منجمد خشک کرنے سے تمام ذائقے اور غذائی اجزاء برقرار رہتے ہیں جبکہ (ظاہر ہے) تمام پانی کو نکال دیتے ہیں، میٹھے اور لذیذ پکوانوں میں منجمد خشک پھلوں اور سبزیوں کا استعمال آپ کے خیال سے کہیں زیادہ معنی خیز ہے۔منجمد کیے بغیر کھانے کو کیننگ اور پانی کی کمی سے کھانے کا ذائقہ متاثر ہوتا ہے، رنگ بدل جاتا ہے اور غذائیت کی قیمت تقریباً نصف تک کم ہو جاتی ہے۔دوسری طرف منجمد خشک غذائیں اپنی غذائی قدر کو برقرار رکھتی ہیں اور انہیں 25 سال تک ریفریجریٹر، پینٹری یا تہہ خانے میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔وہ ہلکے اور آسان کیمپنگ کھانوں یا ہنگامی خوراک کی فراہمی کے لیے نقل و حمل کے لیے آسان ہیں۔
منجمد خشک کرنے سے پہلے، ہمیشہ تازہ ترین مصنوعات کا انتخاب کریں۔کسی بھی ذرات، گندگی اور آلودگیوں کو دور کرنے کے لیے اپنے کھانے کو دھوئے۔پھر کھانے کو چھوٹے یا بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں تاکہ پانی نکالنے میں آسانی ہو۔تاہم، آپ خشک پکی ہوئی کھانوں کو منجمد کر سکتے ہیں۔
ایک بار جب آپ کا کھانا تیار ہو جائے تو، آپ منجمد خشک کرنے کا عمل شروع کر سکتے ہیں۔ہم نے کھانے کو منجمد کرنے کے لیے کچھ مقبول ترین طریقے مرتب کیے ہیں۔
اگر آپ فریز ڈرائر کے متحمل ہوسکتے ہیں، تو یہ ایک اچھا آپشن ہے جو خاص طور پر منجمد خشک کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔بہت سارے اختیارات ہیں، لہذا ایک سستی ڈرائر کا انتخاب یقینی بنائیں۔ان ڈرائر کا فائدہ یہ ہے کہ وہ مختلف مصنوعات کو ذخیرہ کرنے کے لیے کئی ٹرے سے لیس ہیں۔
گھر کے ریفریجریٹرز ان لوگوں کے لیے زندگی کو آسان بنا دیتے ہیں جو پہلی بار کھانے کو بہترین بنانا چاہتے ہیں۔اگر آپ کے پاس فریزر ہے تو یہ بہترین آپشن ہے۔لیکن آپ کا گھریلو ریفریجریٹر پھر بھی کام کرے گا۔
مرحلہ 3: کھانے کو فریج میں اس وقت تک اسٹور کریں جب تک کہ مکمل طور پر خشک نہ ہو جائے، جو کہ 2 سے 3 ہفتے ہے۔
مرحلہ 4: جب یہ عمل مکمل ہو جائے تو اسے ایئر ٹائٹ اسٹوریج بیگ میں پیک کریں اور فریج یا پینٹری میں اسٹور کریں۔
خشک برف کا استعمال فریزر کے استعمال سے کہیں زیادہ تیز ہے۔یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ خشک برف کھانے سے نمی کو جلدی سے بخارات بنا دیتی ہے۔
اگرچہ یہ سب سے موثر طریقہ ہے، یہ سب سے مہنگا بھی ہے۔منجمد خشک کرنے والی مصنوعات کے لیے آپ کو ایک خصوصی ویکیوم چیمبر کی ضرورت ہے۔یہ چیمبرز منجمد خشک کرنے کے عمل کو تیز کرنے کے لیے بنائے گئے ہیں۔
1. کیا میں گھر میں خشک کھانا منجمد کر سکتا ہوں؟ہاں، اگر آپ جانتے ہیں کہ آپ گھر میں خشک کھانوں کو منجمد کر سکتے ہیں۔آپ منجمد ڈرائر، فریزر، خشک برف، یا ویکیوم فریزر کا استعمال کرتے ہوئے خشک کھانوں کو منجمد کر سکتے ہیں۔بعد میں استعمال کے لیے مصنوعات کو بہترین بنانے کے لیے بس اوپر دی گئی ہدایات پر عمل کریں۔گھر پر منجمد خشک کرنا تجارتی سروس کے استعمال سے کہیں زیادہ سستا ہے۔اگر منجمد خشک کرنے والی کھانوں کے ساتھ یہ آپ کا پہلا تجربہ ہے تو، سیب، کیلے اور بیر جیسی سادہ کھانوں سے شروعات کریں۔مرچ اور بروکولی جیسی سبزیاں بھی تربیت کے لیے بہترین ہیں، اور جب آپ کو نتائج کے بارے میں یقین ہو، تو آپ دوسری قسم کے کھانے آزما سکتے ہیں۔یاد رکھیں کہ مناسب طریقے سے منجمد کھانے سے رنگ نہیں بدلتے۔
2. خشک کھانوں کو منجمد کرنے میں کتنا وقت لگتا ہے؟کھانے کو منجمد کرنے میں 20 گھنٹے سے لے کر ایک ماہ تک کا وقت لگ سکتا ہے، اس کا انحصار آپ کے استعمال کردہ طریقہ پر ہے۔اس کے علاوہ، یہ کھانے کی قسم پر منحصر ہے جسے آپ منجمد کرنا چاہتے ہیں.مثال کے طور پر، مکئی، گوشت اور مٹر جیسے کھانے جلدی سوکھ جاتے ہیں، جبکہ تربوز اور کدو زیادہ وقت لیتے ہیں۔کھانے کے ٹکڑے کی موٹائی بھی منجمد خشک ہونے کے وقت کو متاثر کرتی ہے۔اگر آپ کے پاس فریز ڈرائر ہے تو اس میں 20 سے 40 گھنٹے لگیں گے۔لیکن ایسے منجمد خشک کرنے والے آلات گھریلو استعمال کے لیے کافی مہنگے ہیں۔سب سے زیادہ موثر ڈرائر کی قیمت $2,000 اور $5,000 کے درمیان ہے، لیکن $2,000 سے کم کے آپشنز موجود ہیں۔معیاری ریفریجریٹر کا استعمال سب سے سستا آپشن ہے، لیکن کھانے کو مناسب طریقے سے منجمد ہونے میں ایک ماہ تک کا وقت لگ سکتا ہے۔خشک برف کا استعمال بھی ایک فوری آپشن ہے، لیکن معیاری فریزر استعمال کرنے سے زیادہ محنت کی ضرورت ہے۔
3. کون سی مصنوعات منجمد خشک نہیں ہونا چاہئے؟خوراک کے تحفظ کا یہ طریقہ سبزیوں اور پھلوں کے لیے بہت اچھا ہے، لیکن ان تک محدود نہیں ہے۔آپ خشک میٹھے، گوشت، دودھ کی مصنوعات اور ڈیلی کیٹسن کو بھی منجمد کر سکتے ہیں۔تاہم، کچھ کھانے کو منجمد خشک نہیں کیا جا سکتا۔ان میں مکھن، شہد، جام، شربت، اصلی چاکلیٹ اور مونگ پھلی کا مکھن شامل ہیں۔
4. گھر میں بغیر مشین کے پھل کیسے منجمد کریں؟اگر آپ کے پاس فریز ڈرائر نہیں ہے تو، زیادہ تر مکان مالکان گھر کا ریفریجریٹر اور خشک برف خرید سکتے ہیں۔خشک کھانوں کو منجمد کرنے کے لیے ان طریقوں کو استعمال کرنے کے لیے ان ہدایات پر عمل کرنا یقینی بنائیں جو ہم نے اوپر بیان کی ہیں۔ان طریقوں کا استعمال کرتے وقت، مصنوعات کو ذخیرہ کرنے سے پہلے ان کی جانچ کرنا یقینی بنائیں۔
5. منجمد خشک مصنوعات کو موئسچرائز کیسے کریں؟جبکہ کچھ منجمد خشک کھانے کو منجمد کھایا جا سکتا ہے، دیگر، جیسے گوشت اور سبزیوں کو پہلے ری ہائیڈریٹ کرنے کی ضرورت ہے۔آپ ریہائیڈریٹ کے لیے گوشت کو صرف گرم یا گرم پانی میں رکھیں – اس میں چند منٹ لگیں گے۔سبزیوں کے لئے، آپ صرف پانی کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں.یقیناً آپ انہیں صاف ستھرا بھی کھا سکتے ہیں۔
KitchenAid مکسر اکثر گھر کے باورچی کے لیے سٹیٹس سمبل ہوتا ہے۔ان کے خوبصورت رنگ چمکتے ہیں اور تقریباً ہر کوئی انہیں الماری میں چھپانے کے بجائے کاؤنٹر پر ظاہر کرنے کی ضرورت محسوس کرتا ہے۔آج، صحیح اٹیچمنٹ کے ساتھ، ایک KitchenAid مکسر آئس کریم بنانے، پاستا کو رول کرنے اور سلائس کرنے سے لے کر گوشت کاٹنے تک ہر کام کر سکتا ہے۔KitchenAid اسٹینڈ مکسر کے ساتھ گوشت کو کیما بنانے کا طریقہ جاننے کے لیے پڑھیں۔
پلانٹ پر مبنی گوشت اور سبز کھانے کا جنون 2021 میں عروج پر ہوگا۔ مشہور شخصیت شیف ٹام کولیچیو کے Miati کے ساتھ تعاون سے لے کر دسمبر کے لیے دی ہینڈ بک کے ویگن گائیڈ تک، کھانا پکانے کی دنیا ہمیشہ وقت کے مطابق رہتی ہے۔
اس سال یقینی طور پر مزید پودوں پر مبنی مصنوعات اور پائیدار پیکیجنگ ہو گی کیونکہ ہم اپنے سیارے کو بچانے کی پوری کوشش کرتے ہیں۔ہم نے ہر چیز کے کم حصے بھی دیکھے ہیں، جس کے نتیجے میں چھوٹے مینو ہوتے ہیں، لیکن تخلیقی صلاحیتوں اور انفیوژن کے لیے زیادہ وقت ہوتا ہے۔
جنگیں، غیر مستحکم معیشتیں، وبائی امراض اور موسمیاتی تبدیلیاں لامتناہی لگتی ہیں۔نتیجے میں سپلائی چین کا شارٹ فال ہر چیز میں بدل گیا ہے، جس کے نتیجے میں سامان اور لکڑی جیسے سامان کا ایک بہت بڑا بیک لاگ اور روٹی اور پٹرول جیسی چیزوں کی قیمتیں زیادہ ہیں۔اس سے ہماری شیمپین کی سپلائی میں خلل پڑا اور اب سریراچا کی باری ہے۔
مردوں کے لیے ضروری گائیڈ یہ گائیڈ سادہ ہے: ہم مردوں کو دکھاتے ہیں کہ کس طرح زیادہ فعال زندگی گزارنی ہے۔جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، ہم پیشہ ورانہ گائیڈز کا ایک سیٹ پیش کرتے ہیں جس میں فیشن، کھانا، مشروبات، سفر اور خوبصورتی سمیت وسیع موضوعات شامل ہیں۔ہم آپ کو حکم نہیں دیتے، ہم آپ کو حکم نہیں دیتے۔ہم یہاں صرف اپنی روزمرہ کی مردانہ زندگی کو بہتر بنانے کے لیے ہر چیز میں صداقت اور سمجھ بوجھ لانے کے لیے موجود ہیں۔