کرینبیری پروسیسنگ میں ڈرائر کو منجمد کریں

کرینبیری بنیادی طور پر شمالی ریاستہائے متحدہ میں اگائی جاتی ہیں ، لیکن یہ چین کے گریٹر کنگن پہاڑوں کے خطے میں بھی ایک عام پھل ہیں۔ جدید معاشرے کی تیز رفتار ترقی کے ساتھ ، لوگ صحت اور تغذیہ پر زیادہ توجہ دے رہے ہیں۔ کرینبیری فلاوونائڈز ، انتھوکیاننز ، کیٹیچنز ، نامیاتی تیزاب ، اور وٹامن سی سے مالا مال ہیں کیونکہ کاشت کی تکنیک میں بہتری آتی ہے اور کرینبیری کے صحت سے متعلق فوائد زیادہ وسیع پیمانے پر پہچان جاتے ہیں ، ان کے پودے لگانے کے پیمانے اور پیداوار میں توسیع جاری ہے۔ کٹائی کے بعد ، کرینبیری یا تو تازہ فروخت کی جاسکتی ہے یا مختلف مصنوعات میں اس پر کارروائی کی جاسکتی ہے۔ کرینبیری پروسیسنگ میں ، کی درخواستFریزDرائرغذائی اجزاء کے تحفظ اور شیلف کی زندگی کو بڑھاوا دینے میں نمایاں اضافہ ہوا ہے جبکہ کرینبیری کے استعمال کے طریقوں کو بھی متنوع بنایا گیا ہے۔

منجمد خشک کرینبیریوں کا عمل:

کرینبیری کی کٹائی: موسم خزاں میں عام طور پر کرینبیری کی کٹائی کی جاتی ہے۔ بڑے پیمانے پر کاشت بنیادی طور پر گیلے کٹائی کو ملازمت دیتی ہے ، جہاں کھیتوں میں پانی سے سیلاب آتا ہے ، اور مشینیں پودوں کو مشتعل کرنے کے لئے استعمال ہوتی ہیں ، جس کی وجہ سے بیر الگ ہوجاتی ہے۔ چونکہ کرینبیریوں میں ہوا کی جیبیں ہوتی ہیں ، لہذا وہ پانی کی سطح پر تیرتے ہیں ، جہاں کارکنان ان کو موثر انداز میں جمع کرنے کے لئے نیٹ یا مکینیکل سامان استعمال کرتے ہیں۔

منجمد خشک ہونے سے پہلے پہلے سے علاج:ایک بار کٹائی کے بعد ، کرینبیریوں کو احتیاط سے تازہ اور اعلی معیار کے بیر کو منتخب کرنے کے لئے ترتیب دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد وہ دھول اور نجاست کو دور کرنے کے لئے اچھی طرح سے دھوئے جاتے ہیں۔ پروسیسنگ کی ضروریات پر منحصر ہے ، بیر کی ٹرے پر یکساں طور پر رکھے جانے سے پہلے بیر کاٹا جاسکتا ہےکروندہ ڈرائر کو منجمد کریں. اصل منجمد خشک کرنے کے عمل سے پہلے ، کرینبیری پہلی بار انتہائی کم درجہ حرارت فریزر میں منجمد ہوجاتی ہیں۔ یہ اقدام یقینی بناتا ہے کہ بیر کے اندر پانی کا مواد آئس کرسٹل تشکیل دیتا ہے ، جو سیلولر ڈھانچے کو محفوظ رکھتا ہے اور پھلوں کی غذائیت کی قیمت کو برقرار رکھتا ہے۔

خشک کرنے کا عمل منجمد کریں:منجمد ڈرائر کا کام کرنے والا اصول یہ ہے کہ پہلے کرینبیری کی اندرونی نمی کو ٹھوس برف میں منجمد کریں اور پھر دباؤ کو کم کریں ، جس سے کرینبیریوں کو ویکیوم ماحول میں رکھا جائے۔ ان شرائط کے تحت ، کم سے کم گرمی کے ان پٹ کے ساتھ ، کرینبیریوں کے اندر برف کی عظمت سے گزرتا ہے ، بغیر کسی مائع کے مرحلے سے گزرنے کے بغیر ٹھوس سے بخارات میں براہ راست منتقل ہوتا ہے۔ یہ نرم عمل غذائی اجزاء کے نقصان کو روکتا ہے جو اکثر خشک کرنے والے روایتی طریقوں جیسے سورج خشک کرنے یا تندور خشک کرنے کے ساتھ ہوتا ہے۔ مزید برآں ، مائع مرحلے کو چھوڑ کر ، کرینبیری کی شکل اور رنگ تقریبا almost کوئی تبدیلی نہیں ہے ، جس سے ضعف دلکش اور انتہائی غذائیت سے بھرپور حتمی مصنوعات کو یقینی بنایا جاتا ہے۔

منجمد خشک ہونے کے بعد اسٹوریج:ایک بار منجمد خشک کرنے کا عمل مکمل ہونے کے بعد ، نمی جذب کو روکنے کے لئے کرینبیریوں کو ایئر ٹائٹ پیکیجنگ میں سیل کرنا ہوگا۔ تازہ کرینبیریوں کے برعکس جنھیں ریفریجریشن کی ضرورت ہوتی ہے ، منجمد خشک کرینبیری کو بغیر کسی تغذیہ بخش قیمت کو برقرار رکھنے کے دوران منجمد کرنے کی ضرورت کے بغیر توسیع کی مدت کے لئے ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔