ڈرائر منجمد خشک کینڈی کو منجمد کریں

منجمد خشک کیا ہے؟

منجمد خشک کرنے والی ، جسے منجمد خشک کرنے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، ایک ایسا عمل ہے جس میں مادے منجمد ہوجاتے ہیں اور پھر منجمد پانی کو عظمت کے ذریعہ ہٹا دیا جاتا ہے۔ مائع مرحلے سے گزرنے کے بغیر عظمت ٹھوس حالت سے براہ راست منتقلی ہے۔ یہ تکنیک پانی کو ہٹاتی ہے جبکہ کھانے کی ساخت کو محفوظ رکھتی ہے اور اس کی سیلولر سالمیت کو پہنچنے والے نقصان کو کم کرتی ہے۔

منجمد خشک کرنے کے فوائد

1 ، رنگ ، ذائقہ اور غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے کو زیادہ سے زیادہ کریں

منجمد خشک کرنا کم درجہ حرارت پر انجام دیا جاتا ہے ، لہذا یہ خاص طور پر گرمی سے متعلق حساس مادوں کے ل suitable موزوں ہے ، اور مادوں میں کچھ اتار چڑھاؤ والے اجزاء کا نقصان بہت چھوٹا ہے ، جو کھانے کے خشک ہونے کے لئے زیادہ موزوں ہے اور اصل رنگ ، ذائقہ اور غذائی اجزاء کو مکمل طور پر برقرار رکھتا ہے۔ جیسے پروٹین ، مائکروجنزم ، وغیرہ ، بد نظمی سے گزر نہیں سکتے ہیں اور نہ ہی حیاتیاتی جیورنبل سے محروم ہوجاتے ہیں۔

2 ، تازہ کھانے کی ظاہری شکل کو برقرار رکھیں

منجمد خشک کرنے والے عمل میں ، مائکروجنزموں کی نشوونما اور خامروں کی کارروائی نہیں کی جاسکتی ہے ، لہذا اصل خصوصیات کو برقرار رکھا جاسکتا ہے۔ چونکہ یہ منجمد حالت میں خشک ہے ، لہذا حجم تقریبا almost کوئی تبدیلی نہیں ہے ، اصل ڈھانچہ برقرار رکھا جاتا ہے ، اور حراستی نہیں ہوتی ہے۔

3 ، مضبوط ریہائڈریشن ، تازہ مصنوعات کے قریب

منجمد خشک ہونے کے بعد ، مادہ پانی شامل کرنے کے بعد جلدی اور مکمل طور پر تحلیل ہوجاتا ہے ، اور تقریبا immediately فوری طور پر اپنی اصل خصوصیات میں واپس آجاتا ہے۔

4 ، بغیر کسی اضافے کے ، لمبی شیلف زندگی

چونکہ خشک کرنا کسی خلا کے نیچے کیا جاتا ہے ، لہذا آکسیجن بہت کم ہے ، لہذا کچھ آسانی سے آکسائڈائزڈ مادے محفوظ ہیں۔ منجمد خشک کرنے والی ٹکنالوجی 95-99 ٪ سے زیادہ پانی کو خارج کر سکتی ہے ، اور کم درجہ حرارت کو منجمد کرنے کی صورت میں مائکروجنزموں کی نشوونما کو روک سکتا ہے ، لہذا کسی بھی کیمیائی اضافی کو شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے ، تاکہ بغیر کسی خرابی کے خشک ہونے کے بعد اس کی مصنوعات کو طویل عرصے تک محفوظ کیا جاسکے۔

منجمد خشک کینڈی کیا ہے؟

منجمد خشک کینڈی ایک کینڈی ہے جو منجمد خشک کرنے والے عمل کے ذریعے نمی کو دور کرتی ہے۔ اس عمل میں کینڈی کو منجمد کرنا ، پھر چیمبر میں دباؤ کو کم کرنا اور اسے گرم کرنا شامل ہے ، جس کی وجہ سے برف کے کرسٹل (ٹھوس سے بھاپ تک) اور پانی کے انووں کو بخارات کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ اس سے ہلکی ، کرنچی ساخت رہ جاتی ہے۔ اس کے نتیجے میں منجمد خشک کینڈی کو میٹھا ، آئس کریم یا نمکین کے لئے ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے ، وہ خلابازوں میں بھی مقبول ہیں ، اور اکثر بصری اپیل اور انوکھا دلکشی رکھتے ہیں۔

منجمد خشک کینڈی کیسے بنائیں

مرحلہ 1: کینڈی تیار کریں

جس کینڈی کو آپ ڈرائر کو منجمد کرنا چاہتے ہیں اسے تیار کریں۔ یہ کسی بھی قسم کی کینڈی ہوسکتی ہے ، جیسے سخت کینڈی ، گممی ، کینڈی باریں وغیرہ۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ انفرادی طور پر بھری ہوئی ہیں یا منجمد خشک ہونے پر سنبھالنے کے لئے الگ ہوگئیں۔

مرحلہ 2: منجمد ڈرائر تیار کریں

مناسب درجہ حرارت اور دباؤ کو یقینی بنانے کے لئے منجمد ڈرائر مقرر کریں۔ کینڈی اور مشین ماڈل کی قسم پر منحصر ہے ، درجہ حرارت اور وقت کی ترتیبات کو ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ عام طور پر ، کم درجہ حرارت اور مناسب وقت کا انتخاب کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ کینڈی اچھی طرح سے خشک ہوجاتی ہے۔

مرحلہ 3: کینڈی کا بندوبست کریں

تیار کینڈی کو منجمد ڈرائر ٹرے میں رکھیں (ہمارے پاس 4/6/8 پرت کی ٹرے کا انتخاب ہے)۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ ان کے مابین کافی جگہ موجود ہے تاکہ کینڈی منجمد خشک کرنے کے عمل کے دوران گرمی کو مکمل طور پر ختم اور اعلی حالت میں رہ سکے۔

مرحلہ 4: منجمد خشک کرنے کا عمل شروع کریں

کینڈی کو ٹرے میں لوڈ کرنے کے بعد ، منجمد ڈرائر کو بند کردیں اور منجمد خشک کرنے کا عمل شروع کریں۔ مشین ایک منجمد خشک کرنے والا سائیکل شروع کرے گی ، جو عام طور پر مکمل ہونے میں کئی گھنٹے لگتی ہے۔ اس وقت کے دوران ، کینڈی میں نمی منجمد ریاست سے ایک گیس ریاست میں بدل جائے گی اور اسے کنٹینر سے ہٹا دیا جائے گا۔

مرحلہ 5: چیک اور جمع کریں

منجمد خشک کرنے کے عمل کو مکمل کرنے کے بعد ، آپ کو کینڈی کو چیک کرنے کی ضرورت ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ وہ مکمل طور پر منجمد خشک ہیں۔ استعمال شدہ کینڈی کی قسم اور مشین کی صلاحیتوں پر منحصر ہے ، اس میں کچھ وقت لگ سکتا ہے۔ ایک بار جب کینڈی اپنی مثالی حالت میں پہنچ جائے تو اسے ہٹا کر ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔