منجمد خشک کھانا بمقابلہ پانی کی کمی کا کھانا

1. عمل: منجمد خشک کھانے کی اشیاء بمقابلہ پانی کی کمی کا کھانا 

پانی کی کمی:

پانی کی کمی ، جسے تھرمل خشک کرنے والی بھی کہا جاتا ہے ، ایک خشک کرنے والا عمل ہے جو تھرمل اور نمی دونوں کیریئر کا استعمال کرتا ہے۔ عام طور پر ، گرم ہوا گرمی اور نمی کیریئر دونوں کا کام کرتی ہے۔ گرم ہوا کو گرم کیا جاتا ہے اور پھر کھانے پر لگایا جاتا ہے ، جس کی وجہ سے نمی بخارات بن جاتی ہے اور ہوا سے دور ہوجاتی ہے۔ 

تھرمل پانی کی کمی باہر سے گرمی کو منتقل کرکے اور اندر سے نمی کو منتقل کرکے کام کرتی ہے ، جس کی اس کی حدود ہیں۔ اگر درجہ حرارت بہت زیادہ ہے تو ، یہ بیرونی سطح کو سکڑنے کا سبب بن سکتا ہے ، خشک ہونے والے عمل کو سست کرتا ہے ، جبکہ بہت کم درجہ حرارت نا اہلیت کا باعث بن سکتا ہے۔ ضرورت سے زیادہ داخلی نمی بخارات سیل کی دیواروں کو پھٹ جانے کا سبب بن سکتی ہے ، جس کی وجہ سے غذائی اجزاء کا نقصان ہوتا ہے۔ 

منجمد خشک کرنا:  

منجمد خشک کرنے میں نمی کی عظمت شامل ہوتی ہے ، جبکہ پانی کی کمی بخارات پر انحصار کرتی ہے۔ منجمد خشک کرنے میں ، نمی کی منتقلی براہ راست ٹھوس سے گیس میں ہوتی ہے ، جو کھانے کی جسمانی ساخت کو محفوظ رکھتی ہے۔ اس کے برعکس ، پانی کی کمی مائع سے گیس میں نمی کو تبدیل کرتی ہے۔ 

فی الحال ، ویکیوم منجمد خشک کرنا بہترین طریقہ دستیاب ہے۔ کم درجہ حرارت ، کم دباؤ والے حالات کے تحت ، کھانے کی جسمانی ساخت بڑی حد تک متاثر نہیں ہوتی ہے ، جو نمی کے میلان سے متاثرہ دخول کی وجہ سے سکڑ جانے سے روکتی ہے۔ اس طریقہ کار سے عظمت نقطہ میں بھی اضافہ ہوتا ہے ، جس کے نتیجے میں خشک ہونے والی کارکردگی زیادہ ہوتی ہے۔ 

2. نتائج: منجمد خشک کھانا بمقابلہ پانی کی کمی کا کھانا 

شیلف لائف:

نمی کو ہٹانے کی شرح براہ راست شیلف زندگی کو متاثر کرتی ہے۔ پانی کی کمی والی کھانوں جیسے خشک میوہ جات ، سبزیاں ، اور پاؤڈر کی شیلف زندگی تقریبا 15 15-20 سال ہے۔ شہد ، چینی ، نمک ، سخت گندم ، اور جئ 30 سال سے زیادہ چل سکتے ہیں۔ اس کے برعکس ، منجمد خشک پھل اور سبزیاں 25-30 سال تک چل سکتی ہیں۔ 

غذائیت کا مواد:

امریکی صحت کی تنظیموں کی تحقیق کے مطابق ، منجمد خشک کرنے سے زیادہ تر وٹامنز اور معدنیات برقرار رہتے ہیں۔ تاہم ، منجمد خشک کھانے کی اشیاء میں کچھ وٹامن کی کمی ہوسکتی ہے ، جیسے وٹامن سی ، جو تیزی سے کم ہوجاتی ہے۔ پانی کی کمی سے فائبر یا لوہے کے مواد کو تبدیل نہیں کیا جاتا ہے ، لیکن اس سے وٹامن اور معدنیات کی خرابی پیدا ہوسکتی ہے ، جس سے پانی کی کمی سے خشک کھانے کی اشیاء سے کم غذائیت سے کم غذائی اجزاء کم ہوجاتے ہیں۔ پانی کی کمی کے دوران وٹامن اے اور سی ، نیاسین ، ربوفلاوین ، اور تھامین کے لئے غذائی اجزاء کے نقصانات ہوسکتے ہیں۔ 

نمی کا مواد:

کھانے کے تحفظ کا بنیادی ہدف نمی کو دور کرنا ، خراب ہونے اور سڑنا کی نمو کو روکنا ہے۔ پانی کی کمی 90-95 ٪ نمی کو ہٹا دیتی ہے ، جبکہ منجمد خشک ہونے سے 98-99 ٪ کا خاتمہ ہوسکتا ہے۔ گھر میں پانی کی کمی عام طور پر تقریبا 10 10 numust نمی چھوڑ دیتی ہے ، جبکہ پیشہ ورانہ پانی کی کمی کی تکنیک طویل شیلف زندگی کو حاصل کرسکتی ہے۔ 

ظاہری شکل اور ساخت:

پانی کی کمی اور منجمد خشک کھانے کی اشیاء کے مابین ایک اہم فرق ان کی ظاہری شکل ہے۔ پانی کی کمی سے چلنے والی کھانوں کو آسانی سے ٹوٹنے والا اور سخت ہوجاتا ہے ، جبکہ منجمد خشک کھانے کی اشیاء منہ میں داخل ہونے پر فورا. نرم ہوجاتی ہیں۔ منجمد خشک کھانے کی اشیاء پانی کی کمی سے کہیں زیادہ ہلکا ہیں۔ 

کھانا پکانا:

پانی کی کمی سے کھانے سے پہلے کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے اور اکثر اسے پکانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس کا مطلب ہے کھانے سے پہلے مصنوعات کو گرم پانی میں ابلنے میں وقت گزارنا۔ پانی کی کمی کی کھانوں کی تیاری میں 15 منٹ سے 4 گھنٹے کے درمیان لگ سکتا ہے۔ اس کے برعکس ، منجمد خشک کھانے کی اشیاء کو صرف ابلتے پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ صرف گرم یا ٹھنڈا پانی شامل کریں اور کھانے کے لئے 5 منٹ انتظار کریں۔ 

آخر میں ، یہ واضح ہے کہ آج کی مارکیٹ میں کس قسم کا کھانا بہتر ترقی کا امکان ہے۔ سبز اور صحت مند کھانے کی اشیاء تیزی سے ایک رجحان بن رہی ہیں جس کا تعاقب لوگ کرتے ہیں۔

اگر آپ ہماری دلچسپی رکھتے ہیںکھانا ڈرائر مشین کو منجمد کریںیا کوئی سوالات ہیں ، براہ کرم بلا جھجھکہم سے رابطہ کریں. منجمد ڈرائر مشین کے ایک پیشہ ور کارخانہ دار کی حیثیت سے ، ہم گھریلو ، لیبارٹری ، پائلٹ اور پروڈکشن ماڈل سمیت متعدد خصوصیات پیش کرتے ہیں۔ چاہے آپ کو گھر کے استعمال کے ل equipment سامان کی ضرورت ہو یا بڑے پیمانے پر صنعتی آلات ، ہم آپ کو اعلی معیار کی مصنوعات اور خدمات مہیا کرسکتے ہیں۔